Бульоны

Бульоны - это навар, который получается в результате варки мяса, рыбы или овощей Они могут быть по цвету белыми, красными или желтыми. Белый готовится из мяса и кореньев, желтый – из мяса и обжаренных кореньев, а красный из обжаренного мяса и обжаренных кореньев.

Июн 23 2016

Овощной бульон

Овощной бульон

Ингредиенты

Кольраби — 1 шт

Сельдерей корень — 1 шт

Морковь — 2 шт

Петрушка корень — 2 шт

Перец болгарский — 2 шт

Лук репчатый — 1 шт

Чеснок — 2 зубочка Подробнее »

Постоянная ссылка на это сообщение: http://receptoed.ru/%d0%be%d0%b2%d0%be%d1%89%d0%bd%d0%be%d0%b9-%d0%b1%d1%83%d0%bb%d1%8c%d0%be%d0%bd-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82.html

Июн 23 2016

Мясной бульон

Мясной бульон

Ингредиенты

на 3 литра воды

мясо или кости (свинина, говядина, телятина, курица) — 400-500 г,

лук репчатый — 1 шт,

морковь — 1 шт,

душистый перец,

лавровый лист,

соль Подробнее »

Постоянная ссылка на это сообщение: http://receptoed.ru/%d0%bc%d1%8f%d1%81%d0%bd%d0%be%d0%b9-%d0%b1%d1%83%d0%bb%d1%8c%d0%be%d0%bd-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82.html

Июн 23 2016

Рыбный бульон

Ингредиенты

Вода – 1 л.

Рыбные отходы – 500-750 г.

Лук репчатый – 1-2 шт.

Корень петрушки – 1 шт.

Измельченная зелень укропа – 1 ст.л

Соль – по вкусу Подробнее »

Постоянная ссылка на это сообщение: http://receptoed.ru/%d1%80%d1%8b%d0%b1%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%b1%d1%83%d0%bb%d1%8c%d0%be%d0%bd-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82.html

Июн 23 2016

Коричневый бульон

Ингредиенты

Вода – 4 л.

Говяжьи кости (Можно заменить телятиной) – 1 кг.

Говядина – 500 г.

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 4 шт.

Лавровый лист, зелень петрушки, сельдерей, черный перец, соль – по вкусу Подробнее »

Постоянная ссылка на это сообщение: http://receptoed.ru/%d0%ba%d0%be%d1%80%d0%b8%d1%87%d0%bd%d0%b5%d0%b2%d1%8b%d0%b9-%d0%b1%d1%83%d0%bb%d1%8c%d0%be%d0%bd-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82.html