«

»

Июл 01 2016

Распечатать Запись

Вареники с грибами и картофелем

Ингредиенты

Для теста

Мука – 3 ст.

Яйца – 2 шт.

Вода – 1-2 ст.

Соль по вкусу

Для начинки

Картофель – 6-7 шт.

Свежие грибы – 500 г.

Лук – 2 шт.

Растительное масло – 3-4 ст. л.

Черный молотый перец – ⅓ ч. л.

Соль по вкусу

Для подливы

Лук – 3-4 шт.

Растительное масло — 4-5 ст. л.

Приготовлению теста для вареников

  •     Для этого просеиваем муку, делаем углубление и туда выливаем воду взбитую с яйцами и солью. Хорошо вымешиваем крутое однородное тесто.
  •     Чтобы тесто набралось больше клейкости оставляем его на 30 минут при комнатной температуре, предварительно накрыв пищевой пленкой. Тесто для вареников с грибами и картофелем готово.

Приготовление начинки для вареников

  •     Для начала чистим и моем картофель. Отвариваем его в подсоленной воде до готовности. Готовый картофель перетираем в пюре.
  •     Свежие грибы перебираем, промываем и нарезаем маленькими кусочками.
  •     Лук очищаем и измельчаем.
  •     Разогреваем сковороду с растительным маслом и на нем поджариваем лук до золотистого цвета. Потом к луку кладем нарезанные грибы, солим, перчим и жарим до их готовности.
  •     Картофельное пюре смешиваем с жареным луком и грибами. Все начинка для вареников с грибами и картофелем готова.

Приготовление подливы для вареников

  •     Лук очищаем и мелко нарезаем. На растительном масле поджариваем его до золотого цвета.
  •     Подготовленное тесто делим на несколько кусков и каждый кусочек раскатываем в тонкий пласт. Стаканом делаем кружочки и на каждый кружочек чайной ложкой кладем начинку, края аккуратно защипываем.
  •     В кастрюле кипятим воду, немного подсаливаем и небольшими порциями опускаем вареники. Варим около 5-7 минут.
  •     Готовые вареники вынимаем шумовкой и кладем в горшочки. Поливаем подливой, немного встряхиваем, чтобы вареники не прилипали друг к другу. Горшочки накрываем крышкой и томим в разогретой духовке на слабом огне 5-10 минут.

К готовым вареникам с грибами и картофелем можно подать и сметану.

Похожие рецепты:

Постоянная ссылка на это сообщение: https://receptoed.ru/%d0%b2%d0%b0%d1%80%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%ba%d0%b8-%d1%81-%d0%b3%d1%80%d0%b8%d0%b1%d0%b0%d0%bc%d0%b8-%d0%b8-%d0%ba%d0%b0%d1%80%d1%82%d0%be%d1%84%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%bc.html

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.