Суп-пюре из моркови

Ингредиенты

Морковь — 700.0 г

Фенхель — 70.0 г

Масло оливковое — 40.0 мл

Соль — 1.0 ч.л

Лук репчатый — 1.0 шт

Чеснок дольки — 4.0 дольки

Бульон куриный — 500.0 мл

Сливки ~20% — 200.0 мл

 

Приготовление

•     Морковь моем и чистим и крупно нарезаем.
•     Чистим лук и фенхель, каждую луковицу разрезаем на 4 части.
•     Варим нарезанную морковь на среднем огне до мягкого состояния, воды должно быть только для покрытия овощей.
•     В небольшом количестве масла в сковороде тушим нарезанный лук, фенхель и чеснок до мягкости.
•     Как только морковь станет мягкой, выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю и с помощью ручного блендера, перемалываем содержимое кастрюли до однородной консистенции.
•     Как только однородность овощного пюре будет достигнута, вливаем куриный бульон и перемешиваем, а в завершение приготовления супа вливаем сливки и еще раз хорошенько перемешиваем, после чего доводим суп до кипения и выключаем плиту. Вот и все суп-пюре из моркови готов.

Похожие рецепты: