Великолепное решение быстрой закуски – это рулеты из баклажанов. Они получаются вкусными и острыми, для еще большей пикантности можно добавить чеснок.
Ингредиенты
Сыр фета – 100 – 150 г
Баклажаны – 2 шт.
Орехи грецкие – 30 г
Йогурт греческий – 1-2 ст. л.
Перец черный молотый
Перец кайенский
Базилик сушеный
Масло оливковое
Орегано
Укроп
Соль
Приготовление закусочных рулетов из баклажанов
Баклажаны выбираем спелые и свежие.
Затем, моем их в воде и нарезаем вдоль на тонкие полоски.
После чего солим и оставляем на 30 минут для того, чтобы вышла горечь.
По истечению времени баклажаны промываем в воде и просушиваем бумажным полотенцем.
Далее сбрызгиваем растительным маслом и кладем на решетку гриль.
Жарим полоски баклажанов с обеих сторон по 5 минут с каждой, остужаем, кладем начинку и заворачиваем рулетиками.
Для того, чтобы рулетики не развернулись их можно закрепить зубочистками.
Приготовление начинки
Орехи измельчаем, соединяем с сыром фета и йогуртом.
Хорошо массу перемешиваем, добавляем соль, перец черный молотый и другие специи и намазываем полоски баклажанов.
Готовые закусочные рулеты из баклажанов выкладываем на тарелку, украшаем свежими веточками укропа и подаем на стол.
Приятного всем аппетита!
